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延津火烧

延津火烧

作者:www.tch99.com

  火烧是豫北地区独有的一种地方小吃,而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
      延津火烧不仅色香味美,而且价格便宜,莫说达官显贵,即便升斗小民,也绝无不堪重负之嫌。在延津街头,常见打工力夫引车卖浆者,一个火烧一碗烩面,吃得满面流油,三两元钱,足可填饱肚皮。也有那爱吃零食的少男少女以及上班一族,或时间仓促,或不堪刷锅洗碗之烦,便买一“夹什”火烧,边吃边走,行色匆匆,津津有味,乐此不疲,俨然成为延津街头一流动风景。更有那外地车辆,常驻足延津街头,徘徊踟蹰迟迟不行,问其何为?乃等买火烧者也。
   火烧,丰富了延津人的生活,厚重了这方热土,提高了这个三等小县的知名度,现在火烧已成为延津饮食文化中不可或缺的重要组成部分。

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